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辅 料 

有液体辅料与固体辅料之分。辅料亦称赋形剂。系指各种制剂中除主药以外的一切附加材料的总称。如稀?#22270;痢?#21560;收剂、润湿剂、粘合剂、崩解剂、着色剂等。辅料应符合质量规定的要求方可应用。

面料辅料——莱卡

  莱卡是杜邦公司?#20848;?#21457;明并生产的一种人造弹力纤维。其非凡的伸展与回复性能令所有的织物大为增色。含莱卡衣物不但穿起来舒适合体,行动自如,而且独具超强的褶皱复原力,衣物经久而不变形。

 莱卡赋予泳装及女士内衣?#32420;?#21512;扣的贴身舒适,紧贴身体却又丝毫不受羁绊。它大大改善了机织类衣物的悬垂性和保形性,令折纹皱痕得到自?#21892;?#22797;。 

 少量的莱卡能让所有的衣物都发生神奇的大变化,让你穿得更合身、更舒服、更靓丽! 

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有关辅料的?#35805;?#30693;识:

食?#23391;?#33609;有那?#38050;?/p>

  香草不过就是做西餐时的辅料,最后的点缀,香草酱,或提鲜作用,似乎没有专门做香草的餐馆吧 其实,香草最大的作用是把食物的鲜味释放出来,令整道菜工更加美?#19969;?#20363;如在 烤肉前,先?#23391;?#33609;的味道渗入油中再煎肉,或是把香草和盐混合撒在肉上再烤。当然 ,哪一种香草应配哪一种食物,或怎样烹调才最好,根本就没有硬性规定

香草的种类

鼠尾草:属?#32420;?#31185;植物,有清草味?#28034;轡丁?#19982;忌廉或鲜忌廉味道非常相配,用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。

迷迭香:和罗勒一样,是意大利最具代表性的香草。特征是?#26032;源?#33510;味的清香,可去除肉 类的?#20219;叮?#20294;由于气味较重,要控制使用份量。

罗勒:是意大利最常见的香草,其气味清爽略甜,最常用于香草酱中,而?#28082;?#30058;茄的味 道非常相配。

花薄荷:原产地中海的?#32420;?#31185;植物,有较刺激的香?#19969;?#36890;常多使用干燥品。和番茄、芝士 的味道很相配,做薄饼时少不了它。

百里香:有清爽甘甜的香气,与海鲜、肉类及?#20219;?#37233;汁十分相配。由于它即使长时间烹调 也不失香味,因此非常适合用在炖煮或烤烘上。

?#24456;?#33905;:又称作西洋胡葱,虽属葱的一科,但味道较温和,切碎后可用作食物的装饰,增添颜色。

香草用法

罗勒、迷迭香及鼠尾草是意大利烹调中不可缺少的材料,通常,一道菜只要加上 些少香草,便可令食物风味尽出。

香草盛产于地中海沿岸地区,尤其在意大利和希腊,从古代已经常用于烹调之上 。而且,除了食用外,也常用在宗教仪式及医疗上。香草的使用法可说是从古至今,人们长期把香草用于烹?#21487;希?#24930;慢累积下来的经验,使人知道不同的材料应配什么香草。

为什么辅料不能配得多而杂? 

  配菜?#20445;?#35201;根据菜肴的要求,适当地搭配1—2样辅料,来衬托菜肴的形色。搭配?#20445;?#20999;忌配得多而?#21360;?#22240;为辅料配得多而杂,势必造成主、辅料比例失调,主次不分,成为杂烩,使人望而生厌,而?#19968;?#24433;响菜肴的主?#19969;?/p>

所以,搭配辅料?#20445;?#27604;例应适?#20445;?#35201;少而精,使辅料只能起到拱云?#24615;?#30340;作用,防止产生“喧宾夺主”之感。只有这样,才能突出主料的特色,达到菜肴的完美要求。搭配?#20445;话?#36741;料比例约占菜肴的1/5为宜。

  地址?#33655;?#28023;?#26032;?#23478;浜路1378号万事利大厦1005室 (?#26102;啵?00011)
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